名古屋の千代田エリアにて、ついに『Pharmacy coffee Lab (ファーマシー・コーヒー・ラボ)』、はじまりました!

ポートランドから学んだアートによる「まちづくり」も参考に、「ファーマシーコーヒーラボ」の壁画アートも完成! どーも、オープン直前ギリッギリまでポートランドに行っていた、『Pharmacy Coffee Lab (ファーマ…Read More »

カフェ開業も大詰め!スペシャルティコーヒーで作るコバタクならではのオリジナルブレンドとは!?

スペシャルティコーヒーから作り上げるオリジナルブレンド、その黄金比を模索   お店のハード部分も出来上がってまいりました。電気、水道工事がほぼ完了。小さいお店ながらも、やはりかかるもの(¥)はかかる。これもまたやってみな…Read More »

クラウドファンディングのリターンについて!コバタクの『遊び方改革』の始まる!

ZIP-FMのナビゲーターの後輩であり、ヨガインストラクターMISATOによるヨガ教室!  コーヒーショップを始めるにあたり、最初に掲げた理念、「遊び方改革」。僕の思う「遊び方」ってのは、自然に人が集まり、そしてそこは、…Read More »

24 in PDX ~1泊3日でポートランドに行ってみた その2~

「18:06」 『Heathman Hotel (ヒースマン・ホテル)』にて、大親友ペドロに電話。 実は、ペドロにはこの1泊3日の弾丸旅行計画を伝えていました。 時間が無くて今回は会えないかもとも思ったけれど、いや、まだ…Read More »

大自然を前にすると、大人も子供みたいにはしゃぎだす

オレゴンコーストの街、ニューポートの次に訪れたのは、キャノンビーチ。 ここの目玉はなんといっても、『Heystuck Rock (ヘイスタック・ロック)』! 響きがかっこいい名前よね。 ヘーイ、スターック、ローーック、イ…Read More »

コーヒータウン・ポートランドで、僕らの街のバリスタが!

『Love It, Portland』ツアー、毎年恒例になってるんですが、帰国するその日のギリギリまでポートランドを堪能しようということで、空港に行く前にこちらに寄ります。 『Portland Roasting Coff…Read More »

Keep “Love It, Portland” Weird!

今年で4年目を迎えたLove It, Portlandも無事全ての行程を終えました。 毎年新しいことにチャレンジして、少しずつ変化をしながらパワーアップしています。 今年もステイシーさんという女性農家さんの畑でフードマイ…Read More »

ジョブズが学んだ学校 ~妄想キャンパスツアーのススメ~

かのスティーブ・ジョブズ氏が大学時代、ポートランドで過ごしたってのは有名なお話でして(中退してますが)。 通った大学は『Reed College (リードカレッジ)』。 オレゴン州内よりも州外からの学生が昔も今も多いらし…Read More »

あの日あの時あの場所で ~コーヒーショップ in ポートランド〜

僕がポートランドをこれだけ好きな要因の一つに、「コーヒー」というものが間違いなくあります。 大のコーヒー好きなんです。飲み物の中で一番好き。 数年前から巻き起こった”サードウェーブコーヒー”ブームをまさに牽引したのは、ポ…Read More »